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| Auteur | Vos recettes de cuisine faciles et rapides |
| COK Membre confirmé
Nous a rejoints le : 16 Juin 2004 Messages : 1 643 Réside à : Montpellier |
Ce WE, j'ai testé les pieds de porc... c'est long (4h) très simple... mais au final grosse déception, il y a pas grand chose à manger... mais c'est très bon...
A ne pas faire en camp...  72      |
| Dingo Membre banni
Nous a rejoints le : 21 Juin 2008 Messages : 6 856 |
Vos enfants n'aiment pas le lapin
-- la préparation est très rapide, la cuisson demande du temps. pendant qu'ils font leurs devoirs - ou un dimanche pour leur faire une surprise. prenez un beau lapin, découpez le en morceau les deux pattes arrières le râble en 3 morceaux les deux pattes avant gardez le foie pour faire un soufflée de foie le lendemain montez en émulsion 1 grosse cuillère à soupe de moutarde et un bol d'huile rajouter une tête d'ail pilée enrobez chaque morceau du lapin de cette sauce épaisse mettez dans votre plat du four 1 bol d'eau, mettez y les morceaux ainsi enrobés mettez au four à 200° 1h1/2 tournez régulièrement les morceaux pour qu'il soient rissolé à souhait, avec des pommes de terres papillotées dans du papier d'alu servez le tout - vos enfant aimeront le lapin!!!!!!!! 73  |
| Old GIlwellian Membre honoré
Nous a rejoints le : 09 Juin 2004 Messages : 10 027 Réside à : Paris |
C'est bon le lapin, le meilleur que j'ai mangé c'était à la moutarde chez les parents d'un de mes scouts (Sadate comme on dit au Caire !). Mais dans certaines cultures et certaines religions le lapin est un animal qu'on ne mange pas. Je connais des scouts africains qui s'étaient lancés dans l'élevage et qui s'en sont mordus les doigts, ils ont dû manger leur fond de commerce...
A acheter déjà mort le lapin, parce que pour le zigouiller et l'épiauter il n'y a plus personne qui se dévoue. OG dit le "Père Françoué". 74 |
| Dingo Membre banni
Nous a rejoints le : 21 Juin 2008 Messages : 6 856 |
tu peux toujours l'acheter vivant, et le nourrir pour l'engraisser, après c'est comme le canard de robert lamoureux  75 |
| Old GIlwellian Membre honoré
Nous a rejoints le : 09 Juin 2004 Messages : 10 027 Réside à : Paris |
Ça m'est justement arrivé un été aux scouts, un beau jour il ne restait plus que les charmantes petites boules de poil à manger. Devinez qui s'est tapé le sale boulot de les estourbir ? 76 |
| maya Membre familier
Nous a rejoints le : 16 Oct 2004 Messages : 496 Réside à : Vendôme, Tours, Paris, Lyon, Metz.. |
Miam! Miam! Du lapin!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! j'aime beaucoup...(mais pas le lièvre, ça a un goût trop fort pour moi!)...par contre ce clair que s'il faut le tuer, et tout et tout, j'ai jamais fait, et j'avoue que ça ne me tente pas trop... Par contre le prix que ça coûte, c'est fou, les cuisse c'est presque 20€ le kilo (et les filets 26€), bref je peux toujours baver devant dans le magasin, j'attendrai de rentrer chez mes parents pour en réclamer  (tiens d'ailleurs ma Môman savait pas quoi faire pour Noël, ça peut être original!)
 déjà goûté : le lapin aux pruneaux version hôpital : j'avais rebaptisé ça "queue de lapin en chiasse"(ralala quelle poésie!!), bref trois petits morceaux d'os entourés d'un petit (très petit) peu de chaire immangeable car desséchée (eh oui à cause de la qualité de la viande et du rechauffage au micro-onde) avec de la sauce maronnâtre (et un petit morceau de pruneau sinon on tombait sur "the" barquette, héhé) 77 |
| Dingo Membre banni
Nous a rejoints le : 21 Juin 2008 Messages : 6 856 |
c'est sur qu'en magasin çà coute cher (trop cher même), mais si tu vas à la campagne, chez les payasans, tu as des lapins - prêt à cuire - de 2 kg pour 15€ le lapin, oui oui vous avez bien lu les citadins!!! 7.5€ le kilo - enfin moi c'est le prix que mes collègues les vendent.
Allez ne m'en voulez pas de vous faire saliver, je l'ai pas fait exprès. 78 |
| maya Membre familier
Nous a rejoints le : 16 Oct 2004 Messages : 496 Réside à : Vendôme, Tours, Paris, Lyon, Metz.. |
Mes grands-parents, quand j'étais petite, ils avaient des lapins, mais ils les tuaient quand il étaient un peu vieux, du coup c'était pas hyper bon! Mais sinon c'est clair que ça peut se trouver pour pas trop cher mais pas dans ma ville, pis faut le prendre en entier alors bon dans mon ptit foyer si je ramène un lapin à cuisiner, les autres filles elles hallucinent (enfin ça pourrait être marrant! ) 79 |
| Dingo Membre banni
Nous a rejoints le : 21 Juin 2008 Messages : 6 856 |
ce serait peut être le moyen d'une " p'tite bouffe" sympa entre vous une fois par semaine un soir  80 |
| Dingo Membre banni
Nous a rejoints le : 21 Juin 2008 Messages : 6 856 |
En ces temps de festivités
où en même temps les finances sont un peu trop sollicitées, et où il est bon d'avoir des tuyaux pour faire plaisir aux papilles de vos convives sans se ruiner. Je vais vous donner une recette de ma maman, qu'elle faisait assez souvent quand la famille (mes oncles et tantes, et la marmaille déboulaient à la maison - une trentaine de personnes + nous 8 à tables)) Elle prenait deus belles pièces de bœuf seconde (2kg 1/2 - 3 kg), des morceaux soit de paleron, soit de macreuse ou de jumeaux ... jamais de gite. je l'ai testée et vous la confie. vous l'attachez ou faite attacher comme si vous vouliez en tirer de fin tournedos. Vous mettez la pièce dans une marinade - 3 bonnes cuillères à soupe de fruits rouges(en sirop) - 75 cl de vin rouge il faut qu'il ait du corps ( mais inutile de prendre un grand cru) - 30 cl de vinaigre de vin - 3 carottes - 2 échalotes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 3 clous de girofle - un bouquet garni (thym, laurier) - huile (6 cuillères à soupe) - sel, poivre 3 jours dans un endroit frais et obscure - en la retournant toutes les 8 heures, au bout de 2 jours complétez la marinade de 6 cuillères à soupe d'huile. Cuisez au four comme une pièce de gibier, personne ne vous croiras quand vous direz que c'est du bœuf à pot au feu, chacun croyant à un morceau de gibier - mais lequel??? Bon appétit et bonne fêtes de fin d'années. 81 |
| Zero Membre confirmé
Nous a rejoints le : 12 Mars 2006 Messages : 4 713 Réside à : Ailleurs |
IRISH STEW
Pour 4 personnes, Ingrédients :
Préparation : Dégraissez la viande, si besoin est, et taillez-la en dés. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles épaisses. Pelez les oignons et émincez-les en anneaux. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Tapissez le fond d‘une cocotte en terre de rondelles de pommes de terre. Couvrez avec la moitié de la viande. Répartissez dessus la moitié des oignons et des carottes. Parsemez de thym. Ajoutez alors le reste de pommes de terre, puis le reste de viande et enfin, le reste d’oignons et de carottes. Mouillez avec le fond de volaille chaud. Faites cuire au four, à couvert, pendant 1 h 30. A mi-cuisson, vérifiez qu’il reste suffisamment de liquide de cuisson. Sinon, ajoutez un peu de fond de volaille ou d’eau. Les pommes de terre doivent être légèrement fondantes. Dressez dans un plat chaud. Parsemez de persil. Servez aussitôt. Astuce : On peut manger un irish stew avec des mouillettes (pain noir + beurre), c'est très bon  en fait c'est ce que je préfère . Mais dans ce cas, mieux vaut présenter le plat comme une soupe, dans un bol, plutôt que dans une assiette (et, bien entendu, faire plus de ragoût  )
Paraît que certains sites de cuisine donnent des accompagnements de vin  . C'est con, c'est meilleur avec de la bière  82 |
| Dingo Membre banni
Nous a rejoints le : 21 Juin 2008 Messages : 6 856 |
question pratique 
tu le désosses le collier ??? ça à l'air fameux ton truc, miaaammm, miaaammm 83 |
| Zero Membre confirmé
Nous a rejoints le : 12 Mars 2006 Messages : 4 713 Réside à : Ailleurs |
Je ne sais plus exactement mais je pense que oui, parce que je n'ai jamais trouvé aucun os à chaque fois que j'en ai mangé. D'un autre côté, j'en ai (encore) jamais préparé moi-même, hein... 84 |
| Old GIlwellian Membre honoré
Nous a rejoints le : 09 Juin 2004 Messages : 10 027 Réside à : Paris |
As-tu seulement trouvé de la viande ?  85 |
| mendu1 Membre honoré
Nous a rejoints le : 22 Janv 2007 Messages : 6 678 Réside à : ar vro vigoudenn |
ici c'est le concours de cuisine, le titre c'est recettes simples et faciles . La plus simple, en dehors du fait qu'on eut ouvrir une boite de sardine et si on est encore scout une boite de pilchards (1.25 €) la voici . Vous prenez des pommes de terre sans les éplucher, vous le humidifiez, vous les mettez dans votre micro ondes et quand la peau se détache un peu, c'est parfait . Mais pas au camp . Je ne connais pas plus simple, sauf les champignons de Paris crus et lavés cuits dans l'huile et vinaigre ! Pour la frangipane, c'est dans un autre fuseau ! 86 |
| Zero Membre confirmé
Nous a rejoints le : 12 Mars 2006 Messages : 4 713 Réside à : Ailleurs |
87 |
| maya Membre familier
Nous a rejoints le : 16 Oct 2004 Messages : 496 Réside à : Vendôme, Tours, Paris, Lyon, Metz.. |
Poulet et sa quinoa sucré/salé (pour 1 personne) - 1 escalope de poulet - 1/2 verre de Quinoa - 1 pomme - quelques raisins secs Mettre les raisins à gonfler dans de l'eau et faire cuire la quinoa (bien la rincer, la faire revenir 3mn dans de l'huile d'olive, ajouter 1verre d'eau, et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10/12mn, saler en fin de cuisson) Pendant ce temps, couper la pomme et le poulet en dés. Les faire revenir dans une poële. Ajouter la quinoa cuite et les raisins secs (on peut rajouter un peu de curry). Voili ! 88 |
| Orianne Grand membre
Nous a rejoints le : 25 Fév 2009 Messages : 710 Réside à : Le Mans |
Mon frigo étant aussi vide que mon porte-monnaie, je vous présente le goûter/dessert zéro-sous-fond-de-tiroir. Caramels au beurre salé : - 10 morceaux de sucre - 15g de beurre salé (moi je mets une bonne cuillère à soupe, vu que j'ai pas de balance) Passez le sucre sous l'eau, mettez dans une casserole avec le beurre, faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que ça devienne roux. (moi jle fais avec de la cassonnade en morceaux et puis ben, c'est bon). Ensuite, verser sur un morceaux de papier d'alu. Variante : Crème de caramel au beurre salé : Lorsque le mélange beurre-sucre devient roux, verser trois à quatre cuillères à soupe de lait et laisser chauffer en mélangeant jusqu'à ce que le tout prenne une consistance de miel liquide. Après ya plus qu'à tartiner sur... heu.. des crèpes, du pain, de la brioche, des palets bretons, une cuillère... 89 |
| TOUNING Membre actif
Nous a rejoints le : 12 Janv 2009 Messages : 150 Réside à : Barcelonnette (Ubaye) |
Biscuits a la cannelle:
Faire fondre 200 gms de beurre sans le fair chaufer puis rajouter 4 blancs d'oeuf et 250 gms de sucre; Ensuite on met 600 gms de farine une pincée de sel 1 cuillere a soupe de canelle et 1/2 cuillere a café de levure. Vous etonez pas ca va paraitre tres solide mais quand on a ENORMEMENT melangé la pate est parfaite. Ensuite on etale la pate sur un plateau et on l'aplatit au rouleau a patisserie pour avoir une pate de 5 mm d'épaisseur et on decoupe aux emporte pieces. Dorer avec un jaune d'oeuf et un peu de sucre. quand l'oeuf est cuit et le biscuit acajou on peu laisser refroidir (le biscuit durcit en refroisissant) et on peut Croquer Bonn'ap 90 |
| Dingo Membre banni
Nous a rejoints le : 21 Juin 2008 Messages : 6 856 |
Comme mendu1 a eu la bonne idée de parler des ormeaux, mets succulent s'il en est. Même si ce n'est pas un plat scout  d'après mendu1, rien n'empêche des scouts de se régaler simplement.
Ne les achetez pas cueillez les de suites à marée descendance lors des grandes marées ou après des belles tempêtes , ils sont collés sur les rochers. Mais si comme moi vous êtes loin des cotes bretonnes (  ) commandez les à votre poissonnier.
pour 4 personnes 12 beaux ormeaux, dé-coquillez les. sur une planche à découper, recouvrez les d'un torchon et tapez chacun d'eux franchement avec un maillet pour bien les attendrir (4 ou 5 coups chacun - pas plus ils seraient alors en bouillie). Réservez les dans un plat. Dans une grande poêle faire revenir doucement avec une belle lamelle de beurre salé (100/150G) les échallotes que vous aurez réduites en petits (tout petits) morceaux. Ajoutez un peu de persil, jetez les ormeaux pour bien les saisir, poivrez raisonnablement. servir avec la sauce qui s'est formée avec les échalotes et le suc des ormeaux. En légumes d'accompagnement faites revenir de 6 belles pommes de terres en fines lamelles de la même façon que vos échalotes, quand elles sont rissolées elles sont bonnes à servir Avec un bon vin de Nantes pas trop sec, ou un cabernet (ma préférence). n'oubliez pas nous sommes en périodes de carême (c'est une vrai gourmandise), mais le dimanche - voilà un met royal - 91 |
| maya Membre familier
Nous a rejoints le : 16 Oct 2004 Messages : 496 Réside à : Vendôme, Tours, Paris, Lyon, Metz.. |
papillotes de saumon façon maya recette inventée et approuvée hier soir :- 2 pavés de saumons surgelés (1€50 les deux, c'est cool) - 1 petit bulbe de gingembre frais - 1/2 carotte - 1/2 citron vert Mettre chaque pavé de saumon sur une feuille d'alu, saler, poivrer. Répartir dessus du gingembre coupé en tout petits dés, et de la carotte rapée. Arroser avec le jus de citron vert et refermer les papillotes. Mettre au four à 210°C(th 7) pendant environ 20mn. Servir avec du riz et du la mâche. Miam! voilà une recette économique qui a beaucoup d'effet, en tout pour le poisson et l'accompagnement ça fait environ 2€40, soit 1€20 par personne! 92 |
| mendu1 Membre honoré
Nous a rejoints le : 22 Janv 2007 Messages : 6 678 Réside à : ar vro vigoudenn |
j'aimerais bien voir l'aiguille de votre balance quand vous montez dessus ? Souvent les recettes les plus simples et les plus économiques sont les meilleures comme les pommes de terre sous la centre, un truc que tous les scouts ont fait . En plus si vous avez du beurre salé, Mais là on tombe dans la gourmandise, un des sept péchés capitaux, pour les scouts ce sera de la margarine ! 93 |
| Dingo Membre banni
Nous a rejoints le : 21 Juin 2008 Messages : 6 856 |
Citation: Ce midi ce sera magret de canard, pommes de terres sarladaises, salade. 79 kg = pas de cholestérol, pas de tri glycéride et pas de diabète, en un mot l'animal se porte bien 94 |
| Zero Membre confirmé
Nous a rejoints le : 12 Mars 2006 Messages : 4 713 Réside à : Ailleurs |
 55 kg  95 |
| maya Membre familier
Nous a rejoints le : 16 Oct 2004 Messages : 496 Réside à : Vendôme, Tours, Paris, Lyon, Metz.. |
Citation:  oulala !! va falloir faire un p'tit régime grossissant!  96 |
| TaguanCdL Pétauriste
Nous a rejoints le : 09 Janv 2005 Messages : 3 010 Réside à : Antibes |
Citation: on ne pose pas ce genre de questions aux dames
 97 |
| mendu1 Membre honoré
Nous a rejoints le : 22 Janv 2007 Messages : 6 678 Réside à : ar vro vigoudenn |
oui, mais ce sont les messieurs qui parlent de recettes en plein carême, sans doute un moyen de compenser la frustration ? 98 |
| maya Membre familier
Nous a rejoints le : 16 Oct 2004 Messages : 496 Réside à : Vendôme, Tours, Paris, Lyon, Metz.. |
Citation:  j'suis pas un môsieur, moi! 99 |
| Dingo Membre banni
Nous a rejoints le : 21 Juin 2008 Messages : 6 856 |
Citation:  mendu1 et toc 100 |
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Ecussons
Posté le: 01-12-2008 à 14:49
1 
faim, faim, nous avons faiiim, soir et matiiiin 
