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| Auteur | Vos recettes de cuisine faciles et rapides |
| Anolis Voyageur
Nous a rejoints le : 15 Nov 2005 Messages : 1 136 Réside à : Burgonde au coeur russe |
Recette composée la semaine dernière à partir de recettes existantes.
_100ml de porto ou de cognac _200ml de vin blanc _2 échalotes (qu'on peut remplacer par de l'oignon) _4 oeufs _10 baies de genièvre _10 grains de poivre _quelques feuilles de laurier _deux branches de thym _200g de beurre salé _200g de lard _1kg de foies de volailles Préchauffer le four à 200°C. Sors ta machette préférée, une bonne planche a découper, retrousse tes manches et hache menu les foies, les échalotes, le lard. Pile les grains de poivre et de genièvre et fais ramollir le beurre. Mélange tous les ingrédients (sauf les feuilles) puis met-les dans une terrine (ou 2). Pose sur le dessus laurier et thym et enfourne sans mettre de couvercle. Au bout de 30 minutes de cuisson, met le couvercle et laisse cuire encore une heure. Et voilà, il n'y a plus qu'à laisser refroidir une nuit dehors pour déguster cette délicieuse terrine de foies de volailles sur du pain frais bien croustillant et avec un bon bol de café le lendemain matin ! Ou encore (sisi, il y en a qui le font  avec un verre de rouge au déjeuner ou au dîner)  116       |
| Dingo Membre banni
Nous a rejoints le : 21 Juin 2008 Messages : 6 856 |
même en rêve n'y compte pas, même cuit, car là ce serait un vrai cauchemar pour tes intestins, ta tête, ton foie, pour ne penser qu'au moins grave. 117 |
| Orianne Grand membre
Nous a rejoints le : 25 Fév 2009 Messages : 710 Réside à : Le Mans |
Hum... J'ai compris 
(Ben voilà, avec tout ça, j'ai changé de tête  ) 118 |
| Miss Pomme Petite pomme
Nous a rejoints le : 12 Mai 2005 Messages : 4 661 Réside à : ...je ne suis pas parisienne... |
 hihihi ! T'as la tête de la fille qui regarde ses pieds !! Moi aussi, je ne l'aimais pas. J'ai dû beaucoup poster très vite pour changer de tête !
Oui, oui, tes lacets sont bien faits  119 |
| Dingo Membre banni
Nous a rejoints le : 21 Juin 2008 Messages : 6 856 |
meuh nan!!!
moi aussi j'étais intervenu pour (contre) cet avatar, en fait c'est une guide qui fait du froissartage. 120 |
| Grizzly_90 Ursus arctos horribilis
Nous a rejoints le : 30 Nov 2008 Messages : 4 850 Réside à : Natif du Béarn, logé à Belfort ! |
Ben c'est l'une des rares brunes, tout de même, c'est un avantage ?  121 |
| Miss Pomme Petite pomme
Nous a rejoints le : 12 Mai 2005 Messages : 4 661 Réside à : ...je ne suis pas parisienne... |
Je sais... Mais sur l'image, on ne voit pas qu'elle est en train de faire du froissartage. On dirait vraiment qu'elle admire ses chaussures... Mais oui, les pompons de tes bateaux tiennent bien !! 122 |
| Orianne Grand membre
Nous a rejoints le : 25 Fév 2009 Messages : 710 Réside à : Le Mans |
Citation: Ben en fait, il y a presque autant de brunes que de blondes, en avatars. (j'ai compté quatre brunes, quatre blondes, une ne-se-prononce-pas et un loup) Mais c'est pas le fait qu'elle soit brune... (car, comme tout un chacun est suceptible de le savoir puisque j'ai posté une photo de moi, je suis loin d'avoir une quelconque autre couleur de cheveux) Bon, vivement le prochain..  123 |
| Grizzly_90 Ursus arctos horribilis
Nous a rejoints le : 30 Nov 2008 Messages : 4 850 Réside à : Natif du Béarn, logé à Belfort ! |
Si je me rappelle bien la photo de toi est un gros plan cadré sur ton épaule droite, tu y a des lunettes de protection (sur l'oeil droit en tous cas) et un casque de parachute (sur la moitié droite du crâne).
Autant dire que je ne te reconnaitrait pas dans la rue et que tu pourrais être rousse ou même chauve, on ne le saurait pas. 124 |
| Orianne Grand membre
Nous a rejoints le : 25 Fév 2009 Messages : 710 Réside à : Le Mans |
C'est là tout l'intérêt de cette photo (et puis, je l'aime bien)
Cela dit, on perçoit très nettement une mèche brune qui dépasse du casque 125 |
| Grizzly_90 Ursus arctos horribilis
Nous a rejoints le : 30 Nov 2008 Messages : 4 850 Réside à : Natif du Béarn, logé à Belfort ! |
Ah ? C'etait pas un sourcil ? 126 |
| Orianne Grand membre
Nous a rejoints le : 25 Fév 2009 Messages : 710 Réside à : Le Mans |
(nan, c'était pas un sourcil  )Crumble d'Orianne : 1 - Epluchez et coupez en dés 6 pommes. Ah, vous n'en avez trouvé que trois... tant pis, ça marche quand même, et puis, elles sont très grosses. Etalez-les au fond du plat. 2 - Mettez le four à préchauffer. Normalement, cette étape se fait avant la première, mais le temps de trouver les pommes... enfin, économisons l'énergie. 3 - Faites ramollir 125g de beurre salé. Comment ça, il est pas salé ? Maison de fous... Ajoutez 10 cuillères à soupe de farine. 4 - Constatez qu'il n'y a presque plus de sucre ni de cannelle et parcourez la maison à la recherche d'un paquet neuf. Vous finissez dans le garde-manger, ou vous trouvez la crème fraîche dont vous aviez besoin ce midi pour vos pâtes. Point positif, vous avez retrouvé la cannelle moulue. Ajoutez-en une demi-cuillère à soupe, pensant que la "grosse cuillère à soupe" de la recette originale est bien trop conséquente. 5 - Mélangez avec les doigts (propres) farine, beurre, cannelle, et le peu de sucre qu'il reste, ainsi qu'un peu de sel. Ah, zut, vous en avez trop mis... 6 - Constatez qu'il n'y a pas du tout assez de farine. Le contenu du saladier est resté collé à vos doigts. Ajoutez de la farine, puis mélangez à nouveau. Répétez l'opération une bonne vingtaine de fois. Goutez la pâte, elle est trop salée, pas assez sucrée, et il y a trop de cannelle. Remettez le four à préchauffer, le temps s'est écoulé et il s'est éteint. 7 - Trouvez dans le placard un espèce de mélange sucre-aspartame "au bon goût de sucre". Sucrez à votre guise et mélangez une dernière fois. 8 - Emiettez la pâte sur les dés de pommes, et mettez au four 30 minutes ! Voilà une recette simple, facile et originale  !(j'ai plus qu'à aller constater le goût que ça a.) 127 |
| Albatros D Grand membre
Nous a rejoints le : 15 Déc 2004 Messages : 866 Réside à : je ne suis pas parisienne |
la recette du soir by moi.... prenez quelques crevettes roses déjà cuites (en gros une centaine de grammes) 10 cl de lait de coco 1 cuiller à café de curry mélangez le curry et le lait de coco, faites bouillir le mélange. Quand ça bout, ajoutez les crevettes et faites chauffer à feu doux 5 minutes. dégustez les crevettes chaudes et nappées de sauce 128 |
| Amodeba Bretagne
Nous a rejoints le : 06 Sept 2004 Messages : 4 687 Réside à : Bzh |
Clafoutis aux tomates cerises
Ingrédients pour 6 personnes : 400g de tomates cerises pas trop petites 12 oeufs 10 cl de crème liquide mais épaisse ça marche aussi 20 g de beurre 80 g de parmesan (râpé) 1 petite pincée de piment de Cayenne sel enfin d'après moi on peut s'en passer, le parmesan est salé Préchauffer le four à 210°C beurrer le plat mais c'est pas dramatique si vous oubliez, à condition de ne pas oublier le plat en cours de cuisson, à mon avis ^^ Equeuter les tomates et les rincer. Les couper en deux et les poser côté bombé au dessus en serrant bien Râper le parmesan si ce n'est fait Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, le parmesan, le piment et le sel enfourner 15 minutes. 
source : ils arrivent dans une heure 129 |
| Amodeba Bretagne
Nous a rejoints le : 06 Sept 2004 Messages : 4 687 Réside à : Bzh |
En dessert : Oeufs au plat oui oui vous lisez bien  Ingrédients Biscuits à la cuiller ou reims rose plus chers mais plus goûtus ! Du fromage blanc une boîte d'abricots ou de pêches au sirop du sucre un soupçon de rhum pour ceux qui veulent. De la cannelle pour ceux qui veulent Du gingembre moulu pour ceux qui veulent Tapissez un plat rectangulaire de taille moyenne des biscuits trempés dans le sirop de fruits éventuellement additionné de rhum. Recouvrez les biscuits de fromage blanc légèrement sucré avec un peu de gingembre si vous le souhaitez.. Parsemez des oreillons de fuits les abricots font que ça ressemble plus à des oeufs au plat, question de taille  Saupoudrez d'un peu de cannelle. Réserver au réfrigérateur quelques heures, puis dégustez ! Au niveau des proportions, j'ai mis une boîte de reims rose (12 biscuits, de mémoire), 500g de fromage blanc, et une petite boîte de fruits. 130 |
| Amodeba Bretagne
Nous a rejoints le : 06 Sept 2004 Messages : 4 687 Réside à : Bzh |
moelleux très fondants au chocolat
1 tablette de chocolat noir de 200 g (mettre 6 carrés de coté = 50 g) 60 g de sucre 2 cs rases de farine 4 oeufs 80 g de beurre préchauffer le four au th8 (240°) sur feu doux ou micro ondes, faire fondre le beurre et 150 g de chocolat concassé puis laisser tièdir ds un saladier, fouetter ensemble : oeufs + sucre + farine puis ajouter le chocolat tout en mélangeant sans cesse verser dans des 6 ramequins de petite taille ou 5 ramequins de taille moyenne (beurrés) aux 3/4 et enfourner 1 MIN AU FOUR, poser rapidement 1 (ou 2) carré(s) de chocolat ds chaque ramequin au dessus sans enfoncer et remettre à cuire encore 4 MIN si petits ramequins encore 6 MIN si moyens ramequins puis oter du four si petits ramequins de et laisser tièdir avant de déguster pas de bain marie Vu sur un forum de mamans Je testerai quand j'aurai du chocolat à desserts à la maison (et plus grand chose comme autres desserts à préparer )
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| mafalda madrileña
Nous a rejoints le : 03 Janv 2003 Messages : 5 435 Réside à : |
Le saucisson ardennais
Une recette sans cuisson ou presque, caloriquement très riche, attention à votre cholestérol ! 1 tablette de chocolat dessert 4 jaunes d'oeufs 150 grs de sucre en poudre 1 paquet de biscuits secs ( type petit brun) soit 250 grs sucre glace 125 grs de beurre Dans une jatte mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Casser les biscuits en petits morceaux, mais pas en miettes, mélanger au oeufs avec une cuillère en bois. Faire fondre le chocolat au bain marie avec une pincée de sel. Une fois le chocolat presque fondu, y ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez le chocolat au biscuits et réservez une heure et demie au réfrigérateur. Démouler la pâte et former un saucisson. Retour au froid pendant 4 heures minimum. Saupoudrez de sucre glace . L'avantage de la recette : pas besoin de cuisson au four , le frigo fait tout le boulot ! 132 |
| Old GIlwellian Membre honoré
Nous a rejoints le : 09 Juin 2004 Messages : 10 027 Réside à : Paris |
Miam, quoique un peu différent du VRAI saucisson ardennais qu'on achète chez les Gelbes. 133 |
| Pollux Membre familier
Nous a rejoints le : 05 Nov 2008 Messages : 486 |
Couscous au poisson du célibataire Ingrédients: - de la semoule de blé (fine de préférence) - une boîte de sardines (à l'huile d'olive et sans arrêtes de préférence) - du sel - de l'eau Temps de préparation: 3 minutes - Faire bouillir de l'eau (20cl d'eau pour 200g de semoule) - Verser la quantité désirée de semoule dans un bol et ouvrir la boîte de sardine - Verser l'eau bouillante dans le bol, saler. Attendre 2 minutes. - Ajouter les sardines (sans l'huile). Mélanger. C'est prêt. Variante: A la place des sardines, vous pouvez mettre du thon.  134 |
| Grizzly_90 Ursus arctos horribilis
Nous a rejoints le : 30 Nov 2008 Messages : 4 850 Réside à : Natif du Béarn, logé à Belfort ! |
Texte: Ingrédients 1 Goéland prêt à rôtir de 2 kg 1/2 litre de sauce de soja 1/2 litre d'eau froide 1 cuillerée à café d'huile de sésame 2 cuillerées à soupe de sucre roux 4 cuillerées à soupe de vin de riz (ou de xérès sec) 1 tubercule de gingembre 1 tête d'anis étoilé (badiane) Confection 1. Laver le Goéland intérieurement et extérieurement sous l'eau froide, puis le sécher avec des serviettes en papier. 2. Peler le gingembre, le découper en rondelles de 2 millimètres d'épaisseur. 3. Dans une grande cocotte, amener à ébullition sur grand feu eau, sauce de soja, vin, gingembre et anis étoilé. 4. Ajouter le Goéland. Amener de nouveau à ébullition. Puis régler à feu moyen, couvrir et faire cuire 20 minutes. 5. A l'aide de deux grandes cuillers, retourner le Goéland. Ajouter le sucre, bien remuer et arroser de la sauce le Goéland. 6. Laisser cuire 20 minutes en arrosant le Goéland fréquemment de sa sauce. 7. Régler maintenant à feu très doux et laisser cuire encore 2 heures. 8. Retirer le Goéland, le badigeonner d'huile de sésame, et le laisser refroidir complètement. Le disposer alors sur une planche à découper. A l'aide d'un fendoir ou hachoir, détacher les ailes et les cuisses, puis couper le Goéland en deux dans sa longueur en partant de la poitrine et en fendant la colonne vertébrale. 9. Disposer chaque moitié de Goéland à plat, la peau en dessous. Couper ces moitiés transversalement en morceaux de 2 centimètres de largeur et, à mesure, disposer sur un plat les morceaux de façon à reconstituer, autant que possible, les moitiés de Goéland. 10. Découper de la même façon les cuisses. Découper chaque aile en 3 morceaux suivant les articulations. Disposer cuisses et ailes de part et d'autre sur le plat, en les reconstituant. 11. Arroser le Goéland avec 5 cuillerées à soupe du jus de cuisson et servir à température ambiante. 135 |
| Ptit Goel Larus argentatus
Nous a rejoints le : 04 Janv 2005 Messages : 559 Réside à : Magnifique refuge pour petit goéland... |
C'est de la provoc ! Non mais je vais organiser une battue, moi je ferais l'appui aérien, et on va le plomber ce nounours !! 
Personne ne m'aimeuuuuuh
Je n'aurais pas du sortir d'hibernation, tiens...
Qu'il me manque, lieu de mon repos, ce rocher Au mileu de l'océan, mon si doux foyer... Tu ne mets pas d'algues avec ton goéland toi ? Tu survis sans ?  136 |
| Ptit Goel Larus argentatus
Nous a rejoints le : 04 Janv 2005 Messages : 559 Réside à : Magnifique refuge pour petit goéland... |
Et en fait, je ne mettrais pas en doute tes qualités de cuisinier, loin de moi cette idée , mais en quoi est-il braisé, ton goéland ?  137 |
| Pollux Membre familier
Nous a rejoints le : 05 Nov 2008 Messages : 486 |
Vu comment se nourrit le goeland, cela ne doit pas être terrible... En revanche, une cuisse de grizzly à la broche cela doit ravir le palais... 138 |
| Ptit Goel Larus argentatus
Nous a rejoints le : 04 Janv 2005 Messages : 559 Réside à : Magnifique refuge pour petit goéland... |
Mais c'est pas vrai, je vais me faire insulter longtemps ici !? 139 |
| Dingo Membre banni
Nous a rejoints le : 21 Juin 2008 Messages : 6 856 |
Bon j'ai promis je m'exécutes, recette facile, mais pas forcément rapide.
Cake aux olives. pour 1 cake mélanger lentement 170gr de farine 4 œufs 1 sachets de levure du boulanger détrempé avant dans un demi verre à wyskies d'eau tiède. 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude 165 grs de beurre doux fondu lentement 1/4 de verre à whiskies de porto 1/2 verre à wyskies de lait entier 130grs d'emmental râpé 250grs d'olive dénoyautées et bien rincées à grande eau, vous en réserver 50grs que vous pilées en fin morceaux 200grs de dés de lard fumés four préchauffé à 180°C le temps de mélanger tout celà (environ 10 minutes) quand tout est mélangé et que vous avez un masse assez liquide mais bien homogène sans grumaux, verser le tout dans un moule à cake bien beurré, mettez au four à 250° couvrez votre moule avec un papier sulfurisé pendant au moins 45 minutes, ramenez le four à 200° pendant 1/2 heures, coupez le four, laisser refroidir. passer au frigo quelques heures. vous verrez c'est hyper facile à réussir. bon appétit. si vous êtes sage!!! la semaine prochaine je vous confierais la recette du pâté de ma grand mère. 140 |
| Tigre Grand membre
Nous a rejoints le : 20 Oct 2004 Messages : 536 Réside à : dans le Far-West lyonnais |
Citation: Et puis c'est drôlement bon.
Citation: Oh oui ! La recette du paté au sanglier ! 141 |
| Dingo Membre banni
Nous a rejoints le : 21 Juin 2008 Messages : 6 856 |
Tigre
quand tu reviens d'Afrique, tu te bloque avec poulain quelques jours et je vous en ferais un pour vous tout seul, il y aura aussi des andouillettes et de pommes de terres sans huiles d'olives  142 |
| mafalda madrileña
Nous a rejoints le : 03 Janv 2003 Messages : 5 435 Réside à : |
Reste plus qu'à mettre la main sur un sanglier, c'est là le plus dur de la recette à mon avis ! Allez une pour la route , garantie sans sanglier flan rapide 1 boite de lait concentré sucré l'équivalent de cette boite en lait zestes de citron non traité Dans une casserole , verser le lait concentré et le lait, portez à ébullition. Ajoutez les zestes , sortez du feu et laisser infuser à couvert 10 minutes. Vous pouvez filtrer les zestes ou non. Versez dans des ramequins . Dans un four chaud ( 200 °c) faite cuire 45 minutes au bain marie. 143 |
| Akela NDE Akela
Nous a rejoints le : 01 Avr 2005 Messages : 4 922 Réside à : Dijon |
miam, merci Dingo
Maf', effectivement, ça a l'air simple et efficace Encore faut-il avoir le lait concentré 
Allez, pour moi, deux recettes. La première est assez facile même si pas très rapide, mais bon il y a largement plus long ; la seconde n'est ni rapide ni facile, mais plutôt destinée à répondre à un message çi-dessus, que je vous laisse retrouver
Les œufs en meuretteIngrédientsDes œufs, du vin rouge (Mieux vaut éviter les vins du sud et les bordeaux ; y préférer le Bourgogne, ou éventuellement du beaujolais, des côtes du Rhône ou du vin de Loire), des lardons, des oignons, de la farine, du thym et du laurier.Proportions : au pifomètre, mais 2 œufs/personne, au moins une demi-bouteille de vin, et un oignon et une boîte de lardons vont pour 6 œufs. Marche à suivre
On peut faire tourner plusieurs fournées d'œufs dans la même casserole de sauce mais que dans ce cas il y en aura moins pour mettre sur les œufs donc c'est dommage parce que c'est quand même ça qui est bon
L'ours au riz |
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Ecussons
Posté le: 27-04-2009 à 16:35
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Trouvez moi l'inventeur de cette recette, je 
