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Auteur
Recette simples d'étudiants et autres esseulés !
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mendu1
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Nous a rejoints le : 22 Janv 2007
Messages : 6 678

Réside à : ar vro vigoudenn
1
Patientez...

je vois bien l'ambiance chez Castore, et avec le
tamtam !!
Ici, c'est bien un fuseau scout, parce que pour la bouffe, les scouts ne sont jamais les derniers !

mais certainement battus par les scouts chinois , restent les scouts périgourdins ?
17
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  Je suis SDF avant la révolution cutt  Profil de mendu1  Voir le site web de mendu1  Message privé      Répondre en citant
RBP
Chef - vieux loup

Nous a rejoints le : 04 Fév 2010
Messages : 464
Patientez...

Citation:
Le 2012-12-21 12:28:00, mendu1 a écrit :

... restent les scouts périgourdins ?


Je (Pierre) confirme : il existe, en Périgord, dans une base Raider secrète, une cheftaine et un scout qui... dont la table... Aaaaaaah !
18
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mendu1
Membre honoré
 



  
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Forêt : Campeur
Nous a rejoints le : 22 Janv 2007
Messages : 6 678

Réside à : ar vro vigoudenn
1
Patientez...

Nous vivons en permanence dans le péché, c'est bien triste !
19
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  Je suis SDF avant la révolution cutt  Profil de mendu1  Voir le site web de mendu1  Message privé      Répondre en citant
Pax
Joyeux membre
  
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Scène : Décorateur
Nous a rejoints le : 13 Janv 2009
Messages : 218

Réside à : Ile de France
Patientez...

Ah la douce période de la vie étudiante !! quand moman ne nous fait plus les repas !! Voyez le bon côté, cuisiner ça fait une pause dans le travail (ou ça occupe son temps libre !!) !! Quelques idées ...

- des courgettes en tranches, cuites à la poelle avec des herbes de Provence et/ou du thym !!! et si moyens suffisants, des dés de fêta ou de chèvre Grand sourire

- des croques monsieur !!! tout simple et plutôt économique ... du pain (de mie, ou baguette, ou dur .. en s'en fout, du pain quoi !), une (voir une demie/un quart, suivant la taille des morceaux de pain) de tranche de jambon, et du gruyère/emmenthal/compté rappé !!! au four (ou grill) et hop !! en plus ça rappelle le temps des weekends de pat' !! Ca va s'enflammer

- tartes: sur le même principe que la quiche lorraine d'akela, la tarte aux poireaux (avec des morceaux de poireaux coupés en carrés et précuits !)

- simple, mais à ne pas faire trop souvent : knackis et petits pois, délicieusement régressif ... marche aussi avec jambon purée, mais pour le coup, en tant qu'étudiant, la purée même mousseline dure toute la semaine !! innocent

- et puis en cas de gros repas à midi ... c'est menu "grands parents" pour le soir : soupe-salade-fromage (en début de mois :) )-fruit et tisane ;)

- autrement, si le porte monnaie ne suit pas (ce qui arrive) ou en cas de groooosse flemme de faire des courses (ce qui arrive aussi), quelques trucs débiles Hi hi ! taré pour économiser : faire cuire les pates (ben oui c'est le seul truc qu'il reste dans le placard en général innocent ) un peu moins longtemps pour qu'elles soient paraissent plus nourrissantes, mettre du miel dans son yaourt à 0.15c pour le faire passer pour un dessert correct !! (et avec des amandes effilées quand on en a c'est ... diiiingue !! Grand sourire même quand on n'aime pas le miel, j'vous assure !! )
20
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  Je suis guides et scouts d'europe et suf   Profil de Pax  Message privé      Répondre en citant
Gribouille
Bouille de Grib'

Nous a rejoints le : 23 Sept 2009
Messages : 3 081

Réside à : Isère
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Wouhou ! Le retour de Pax ! Bravo
21
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Gribouille
Bouille de Grib'

Nous a rejoints le : 23 Sept 2009
Messages : 3 081

Réside à : Isère
2
Patientez...

Mmmm... Les pommes de terre sautées de midi étaient excellentes !! A table ?
Avec un bon steak et tout ! vite fait, en plus. Grand sourire
22
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trident
Membre confirmé

Nous a rejoints le : 28 Fév 2009
Messages : 1 494

Réside à : Montréal, Québec
1
Patientez...

Hé, c'est exactement ce que je m'en vais me préparer pour mon souper (votre dîner!) Saute
23
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  Je suis ex-ASC, ex-FSE  Profil de trident  Message privé      Répondre en citant
Gribouille
Bouille de Grib'

Nous a rejoints le : 23 Sept 2009
Messages : 3 081

Réside à : Isère
Patientez...

Tu dînes à trois heures du matin ? Surpris
Haha. Je suis vraiment très drôle en ce moment.
C'est par où la sortie ? Je sors
24
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Gribouille
Bouille de Grib'

Nous a rejoints le : 23 Sept 2009
Messages : 3 081

Réside à : Isère
Patientez...

Omelette au bleu : fait en deux minutes, et très satisfaisant ! A table ?
25
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Gribouille
Bouille de Grib'

Nous a rejoints le : 23 Sept 2009
Messages : 3 081

Réside à : Isère
Patientez...

Ce soir, "recette" spéciale Grosse flemme là !
SOS faim à vingt-trois heures vingt. Comme chacun sait, tout le monde a envie de chocolat à cette heure-ci. MAIS ! il n'y a plus de chocolat.

Ne paniquez pas.

Vous n'avez pas encore effectué cette transition essentielle dans la vie d'un adulte : cacao -> café.

Par conséquent, vous avez ce luxe de pouvoir vous offrir, au choix :
- un yaourt au cacao ;
- du cacao au yaourt.

Voire même, si spécialement vous n'avez pas envie de chocolat, mais juste une petite faim : un yaourt nature.
Ou encore, s'il ne s'agit que d'un besoin essentiel de chocolat par pure gourmandise : le cacao.

LA star ! Si vous avez des questions, je suis à côté. Je suis un génie
26
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Fleur-des-Sables
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Montagne : Grimpeur
Nous a rejoints le : 25 Avr 2006
Messages : 297

Réside à : Pyrénées
3
Patientez...

Bon alors...
Grand sourire Pour la superflemme mais si pratique : faire chauffer un peu d'eau à la bouilloire, couvrir de cette eau une portion de semoule, poser un couvercle dessus. Pendant ce temps réchauffer une boîte de ratatouille petit format, et une merguez si jour de richesse. Quand la ratatouille est chaude, malaxer la semoule, une noisette de beurre, sel et hop. Couscous maison !
Pour les mignardises faciles : oeuf cocotte ou cocotte ramequin. Prendre une tomate, l'évider, remplir d'une noix de crème fraîche, de trois lardons, casser dessus un oeuf, et hop au four dix minutes (mais à surveiller...). Même chose dans le ramequin pour les jours sans tomates. Et puis on peut varier : à la place des lardons, du thon, un peu de poisson...
Omelette baveuse : prendre un reste d'oignon dont on ne savait que faire et qui parfumait le frigo, couper en morceau, faire revenir à la poêle, ajouter une tomate ou des miettes de thon ou du lardon, ou une tomate pelée (boîte si pratique...), ou le reste de la boîte de ratatouille du précédent couscous (parce que vous n'avez pas trouvé le petit format...), faire revenir un peu tout cela et jeter dessus deux ou quatre oeufs battus, bien mélanger pour que le bon ne soit pas qu'au fond, laisser cuire, mais pas jusqu'à la semelle !
Copains ! Ou encore un peu plus complexe mais si bon : chou farci châtelaine. En fait faut juste du choux, du jus de tomate (genre le pot en verre de base en bas d rayon), de la farce ou à défaut un steak hâché (mais gaffe : pas ceux pour lesquels c'est écrit en tout petit 70% de viande et le reste soja...). Si vous êtes six (réception de potes) il faut le choux et 800 gr de farce, le fameux pot de tomate et du gruyère (option j'ai des sous en plus). D'abord séparer les feuilles du choux, les laver (10mn), faire chauffer une grande casserole d'eau bouillante et plonger les feuilles dedans quelques minutes (= blanchir, meilleur pour la digestion). On balance le tout dans sa passoire pour que cela s'égoutte. Après un attirail utile : la cocotte en font. Si on est riche on met trois tranches de lards au fond, sinon tant pis. Puis une épaisseur de feuille (2 ou 3, aïe ouïlle, c'est chaud bon sang !), une de farce ( raah c'est gras !) et on recouvre de sauce tomate. On recommence jusqu'en haut. On peut poivrer un peu, mais souvent la farce est déjà bien salée. Sur la dernière couche de feuille, re tomate, gruyère, et au four pour deux heures à bonne chaleur. jeter un oeil de temps à autre. On peut faire en portion mini avec trois feuilles, un steak et un ramequin... Mais pour avoir testé, c'est plus long,de le faire en plusieurs petits ramequins... Tout ceux qui ont goûté avaient les joues rouges, la mine réjouie, le ventre rebondi et il y avait ce "ahhh" bienheureux du bon repas...
confus Le lendemain, prévoir plus léger genre : une endive enroulée de gruyère et de jambon, à cuire au four.
Bona bona... ppétit !
27
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lemurien
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Nous a rejoints le : 07 Janv 2010
Messages : 137

Réside à : saint malo
1
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et sinon un truc sympa de ma moman : la floraline
y'a plein de truc a faire avec ça et puis c'est vachement bon !!
28
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Gribouille
Bouille de Grib'

Nous a rejoints le : 23 Sept 2009
Messages : 3 081

Réside à : Isère
Patientez...

Envie de changer de saveurs ? Faites cuire votre viande avec quelques quartiers d'orange, les jours de fête ! Testé et approuvé ! A table ?
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Fauvette Bxl
Cisticolidae
  
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Nous a rejoints le : 02 Juil 2009
Messages : 4 300

Réside à : Bruxelles
1
Patientez...

Un régal avec la viande blanche ... A table ?
30
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Hatari
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Nous a rejoints le : 05 Juin 2013
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Réside à : Vénus et alors ?
Patientez...

Je me demande si ce fuseau ne pourrait pas aussi servir pour les concours cuisine ? Euuuh...
Non ? Mon idée est si bête que ça ? belebleb
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Fauvette Bxl
Cisticolidae
  
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Église : Rapporteur de la foi
Nous a rejoints le : 02 Juil 2009
Messages : 4 300

Réside à : Bruxelles
Patientez...

Ô désespoir, Ô rage, Ô berge espagnole A table ?
32
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Hatari
Grand membre
  
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Scène : Comédien
Nous a rejoints le : 05 Juin 2013
Messages : 514

Réside à : Vénus et alors ?
Patientez...

La citation exacte est "ô rage ô désespoir espèce d'inculte !" bla bla bla
En tout cas, allez ici c'est une bonne recette de reprimation (contre la déprime). Testé et approuvé ! belebleb
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chamoisguide
Chante
  
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Forêt : Campeur
Nous a rejoints le : 18 Mars 2012
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Réside à : dans le coeur de Dieu!
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Youpiiiiii les amis plein de bonnes idées pour l'an prochain! !! Oh non j'oubliais, moi ce sera la cantine de la prépa Triste, m1is vos recettes sont allechantes! Miam miam
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Gribouille
Bouille de Grib'

Nous a rejoints le : 23 Sept 2009
Messages : 3 081

Réside à : Isère
1
Patientez...

En mode pique-nique, la salade d'endives et pommes... Ne pas oublier de glisser quelques pommes de terre dedans, pour que ça tienne un peu au ventre !

Côté boissons :
Si vous buvez du thé le matin, préparez deux tasses (ou même trois, hein ^^) avec un seul sachet (faut pas gaspiller !), et gardez-en une au frigo..., ça fait de l'iced tea pour le goûter. Il faut aimer le thé, mais voilà ! belebleb
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trident
Membre confirmé

Nous a rejoints le : 28 Fév 2009
Messages : 1 494

Réside à : Montréal, Québec
1
Patientez...

Citation:
Le 2013-10-08 17:40:00, Gribouille a écrit :

ça fait de l'iced tea
Comme qui dirait, du thé glacé quoi :sontfoucesfrançais: Grand sourire
36
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mendu1
Membre honoré
 



  
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Forêt : Campeur
Nous a rejoints le : 22 Janv 2007
Messages : 6 678

Réside à : ar vro vigoudenn
1
Patientez...

," préparez deux tasses (ou même trois, hein ^^) avec un seul sachet (faut pas gaspiller !), et gardez-en une au frigo..., ça fait de l'iced tea pour le goûter. " Grib.

là, je reconnais bien la méthode scoute ! article 5 : le scout, et peut être encore plus la guide, est économe .

Vous êtes trahis par votre comportement .
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Corsaire
Malouin
  
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Nous a rejoints le : 22 Oct 2009
Messages : 1 643

Réside à : Saint-Malo
Patientez...

Mendu, comment tu fais du Kwign Amann? j'arrive pas à trouver de mode d'emploi^^
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Blizzard
Membre confirmé
  
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Forêt : Trappeur
Nous a rejoints le : 24 Juil 2011
Messages : 1 057
Patientez...

Quelques recettes tirées de mon livre La cuisine de l'aventure.

Toutes ces recettes furent faites en camp sur un feu de bois.

PURÉE SOUFFLÉE AUX LARDONS
Ingrédients :
- pommes de terre fraîches ou en flocons ;
- œufs ;
- gruyère ou emmenthal râpé ;
- lard maigre fumé ou non ;
- sel ;
- poivre ;
- noix muscade (éventuellement).

Préparation :
- faire une purée avec les pommes de terre fraîches ou les flocons en quantité suffisante pour chaque convive.
Rajouter par personne :
- 1 œuf entier ;
- 20 grammes de fromage ou plus selon gourmandise ;
- 75 à 100 grammes de dés de lard maigre fumé ou non, après les avoir fait légèrement sautés.
- poivrer ;
- saler si nécessaire, mais après avoir goûter, le lard l’est déjà ;
- râper ou saupoudrer un peu de noix muscade, si on aime ;
- mélanger le tout, l’ensemble doit rester suffisamment consistant, c’est pourquoi on y incorpore les œufs progressivement, car ils liquéfient le mélange : en réduire ou en augmenter le nombre selon la fluidité souhaitée.

Cuisson :
- remettre la purée à chauffer à feu doux ;
- remuer énergiquement la purée pour l’aérer et lui donner du moelleux. Bien la décoller du fond de la casserole pour éviter qu’elle y attache.

On peut aussi la faire gratiner au four ou sous les braises.

Servir tel quel ou avec des croûtons aillés.

PIÈCE DE VIANDE SUR LIT DE POMMES DE TERRE
Ingrédients :
- 1 pièce de viande ;
- pommes de terre ;
- 1 tête d’ail ;
- sel ;
- poivre ;
- piments doux (et non pas des poivrons), 1 ou 2 par personne ;
- autres épices au choix.

Préparation :
- éplucher les pommes de terre, les cuire à l’eau, puis les réserver au chaud ;
- séparer toutes les gousses de la tête d’ail, les éplucher en laissant la dernière peau très fine (c’est ce qu’on appelle de l’ail en chemise) ;
- couper partiellement la viande en autant de morceaux qu’il y a de convives, (ne pas détacher les morceaux) ;
- saler et poivrer ;
- couvrir avec les pommes de terre entières le fond d’un plat allant au four ;
- répartir les gousses d’ail sur toute la surface ;
- placer la viande au dessus.

Cuisson :
- cuire au four le temps approprié, selon le type et le poids de viande ;
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre les piments.

Se sert tel quel. Mais, l’ail ayant cuit dans sa peau, sa chair forme une pommade que chaque convive peut étaler sur les pommes de terre selon ses goûts.

GRATIN DE PORC AUX PÂTES
Ingrédients :
- viande de porc ;
- pâtes ;
- gruyère ou emmenthal râpé ;
- assortiments d’épices (carvi, curcuma, carry, paprika doux et épices 5 parfums) ;
- sel ;
- poivre.

Préparation :
- couper la viande en dés de 2 à 3 centimètres de côté ;
- la rouler dans un mélange d’épices, de sel et de poivre ;
- Réserver ce mélange au moins pendant une heure. Préparée la veille, la viande sera plus parfumée.

Cuisson :
- cuire la viande à cœur en la faisant dorer ;
- cuire les pâtes ;
- tapisser un plat allant au four ou sous les braises, de la manière suivante :
- 1 couche de pâtes ;
- 1 couche de viande ;
- 1 couche fromage.
Et ainsi de suite jusqu’à affleurer les bords du plat, en terminant par le fromage.

- Saler et poivrer au fur et à mesure du remplissage, attention la viande l’a déjà été par le mélange d’épices ;
- faire gratiner.

La viande de porc peut être remplacée par, ou associée à, des coquillages (coques, moules, pétoncles, etc.) et des crustacés (crevettes). De même, on peut employer des chipolatas ou des saucisses de Toulouse coupés en tronçons d'1 cm, du jambon (de Paris, sec ou fumé). Vous aurez compris que c'est le principe des lasagnes mais sans viandes hachée ni feuilles pour lasagnes.

CÔTES DE PORC AU PAPRIKA ET AU FROMAGE
Ingrédients :
- 1 côte de porc par personne ;
- gruyère ou emmenthal râpé ;
- paprika doux.

Cuisson :
- cuire les côtes selon la méthode traditionnelle.
Cinq minutes avant de servir :
- saupoudrer la face supérieure de paprika et de fromage ;
- saler, poivrer ;
- couvrir jusqu’à la fin de la cuisson pour garder son moelleux à la viande.

Se sert avec une garniture au choix.

POMMES DE TERRE AU LARD
Ingrédients :
- 1 corps gras ;
- pommes de terre à chair ferme, d’environ 4 à 5 cm de diamètre ;
- tomates longues à chair ferme ;
- lard fumé coupé en dés ;
- 1 oignon ;
- 1 gousse d’ail non épluchée (en chemise) ;
- 1 bouquet garni.

Préparation :
- éplucher les pommes de terre, puis les couper en quatre suivant leur grand axe (même méthode que pour les frites), faire de même avec les tomates sans oublier de les épépiner ;
- émincer l’oignon ;
- faire tiédir le corps gras dans une cocotte en fonte ;
- y faire blondir des lardons.

Cuisson :
- quand les lardons sont prêts, mettre oignon, bouquet garni, gousse d’ail, tomates et pommes de terres dans la cocotte, puis la fermer. Enfin, cuire une vingtaine de minutes à feu doux.

Si le couvercle est muni du rebord décrit plus haut, y mettre de l’eau.

N. B. Peut également se faire sans tomates.

39
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Gribouille
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Patientez...

Citation:
Le 2013-10-09 01:13:00, trident a écrit :

Comme qui dirait, du thé glacé quoi :sontfoucesfrançais: Grand sourire
C'est parce que je suis bilingue, alors je ne trouvais plus mes mots. Blague !
40
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Fauvette Bxl
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Réside à : Bruxelles
1
Patientez...

C'est cela ... Fait tout de même attention Grib', j'en connais qui risquent encore de déduire que tu as la langue fourchue ... Je sors
41
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trident
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Nous a rejoints le : 28 Fév 2009
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Réside à : Montréal, Québec
3
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Visage pâle a bien parlé d'une squaw a langue fourchue. Grand sourire

42
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Hatari
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ATTENTION MESDAMES ET MESSIEURS LES PARATIENS SCENE DE MENAGE !!!!
Je sors

43
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AndreRaider
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Réside à : Clermont Ferrand
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Sacrée Grib's Rage !
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Ecureuil des Innocents
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Poulet au abricot

1 blancs de poulet par personne
1 boîte d'abricot au jus
1 sachet de soupe à l'oignon

Dans un plat qui va au four, vous mettez les poulets au fond, les abricots (et le jus) par dessus, jusqu'à avoir complètement recouvert, puis la soupe à l'oignon, équitablement répartit.

Sur ce minimum 45 min au four(pour 6 poulets).

Pour accompagner le riz pilaf peux être cuit avec un peu de jus d'abricot en plus du bouillon de poulet...

BON APP'
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Fidèle Hirondelle
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1
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Ma recette fétiche, adaptable à tous réfri: Les CHAUSSONS!!!!

Prenez une pâte feuilletée, découpez dedans des cercles la taille suit les appétits de chacun! belebleb
Sur la partie gauche du cercle mettez un peu de garniture suivant le contenu du réfri en question
Repliez la partie droite pour fermer le chausson
Si on veut faire joli, on peut peinturlurer du jaune d'oeuf pour que ça dore bien...
Enfourner entre 10 et 20 minutes, c'est prêt!

Pour la garniture: tous les goûts sont permis:
- lardons, roblochon, patate.
- sauce blanche, lardon, cantal rappé ça fond mieux que du gruyère...
- épinard bleu
- épinard chèvre frais dans les deux cas, il faut faire cuire les épinard avant et les égoutter à fond!!!
- thon, sauce tomate
- pour des mini chaussons à servir à l'apéro: bleu/noix, fromage à hamburger

La version sucrée existe aussi
- les traditionnelles pommes
- fruits divers et variés
- abricot, amandes effilées et caramélisées dans du miel

Bref place à l'imagination et bonne dégustation!



Pour les apéros: il y a aussi les roulés knaki:
Toujours une pâte feuilletée, la découper en triangle assez fin, sur le coté le moins large, placé 1/8e environ de saucisse knaki et enrouler la pâte tout autour, enfourner environ 10 minutes, un quart d'heure.


Ou encore: les palmiers:
Encore une pâte feuilleté, étaler sur toute la pâte une préparation quelconque : olivade, anchoïade, ce genre de chose. Ensuite, roulez la pâte façon palmier puis direction le congélateur pour 20minutes une demi-heure. A la sortie, couper de fines tranches: puis direction le four pour 10-15 minutes.



[ Ce message a été modifié par Fidèle Hirondelle le 10-10-2013 à 11:50 ]
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