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| Auteur | Recette simples d'étudiants et autres esseulés ! |
| buffle_m Bovidae
Nous a rejoints le : 13 Fév 2008 Messages : 4 251 Réside à : ROANNE |
Quand j'étais étudiant, j'avais quelques plats favoris:
Pâtes à la carbonara. Les trois premiers jours du mois. Salade d'endives. Les cinq jours suivant, du même mois. (j'avais moins d'argent) Riz avec du nuoc mam (sauce de poisson) et du râpé (si il en restait) Ca, c'était à la fin du mois. C'est à dire, les 20 derniers jours du mois. Je n'avais plus d'argent. Par contre, c'était l'orgie à midi. J'allais au resto U. Il y avait trois fils d'attente dont une où on ne faisait jamais la queue. C'était la queue pour manger des pâtes à la bolonaise. Bref, pendant ma vie étudiante, j'ai pratiquement mangé que des pâtes sur toutes les coutures.   5       |
| ptit panda Membre confirmé
Nous a rejoints le : 02 Mars 2007 Messages : 1 234 Réside à : Tours |
Les galettes de sarrasin dans lesquels tu mets tout et n'importe quoi (de comestible on s'entend  ). La tradition familiale chez nous c'est d'y mettre des épinards (surgelés), du fromage (avec du chèvre c'est le most) et un oeuf.
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| Gribouille Bouille de Grib'
Nous a rejoints le : 23 Sept 2009 Messages : 3 081 Réside à : Isère |
Pour ma part, j'ai testé :
- carottes râpées cuites à la poêle avec un peu de beurre (sévèrement bon mais pas très consistant)
- aubergines, pommes de terre et carottes grillées à la poêle - courgettes + crème + fromage - riz, thon, crème - pâtes froides (bof) - et en dessert, "salade de fruits cuits" (recette de mon frérot, et je dois dire que ça passe trèès bien !  en gros : quartiers d'orange, pommes, bananes et tout ce que vous avez sous la main, grillés à la poêle)
Je n'aime pas cuisiner, en revanche j'aime bien manger. 
Et pas de restau U dans ma ville étudiante archi-branchée (ironie). 
Les épinards !  Merci croc, je sais ce que j'achèterai demain !! avec du fromage, en plus... l'idée est bonne ! 7 |
| Miss Pomme Petite pomme
Nous a rejoints le : 12 Mai 2005 Messages : 4 661 Réside à : ...je ne suis pas parisienne... |
Citation: Avec ma manie de lire trop vite, j'ai lu "c'est largement mieux, notamment niveau conversation".
Effectivement, ça fait faire des progrès en chinois... 8 |
| Ecureuil des Innocents Guide des simples
Nous a rejoints le : 01 Mars 2009 Messages : 1 138 Réside à : Paris |
Tu as toujours les aubergine tomate mozza
tu mets tes aubergines à revenir dans de l'huile d'olive, une fois grillé, tu rajoute de la sauce tomate (en brique par exemple) puis la mozzarella à fondre... et voila le travail! sinon dans un plat au four version lazagne, ou ratatouille... ou au four en remplacant les aubergines par du pain en tranche, et la sauce tomate par des tomates en rondelle... avec un peu de basilic ou de pesto... ...je pourrai continuer longtemps, mais ca va me donné faim, et juste avant d'aller au lit...  9 |
| izard Membre confirmé
Nous a rejoints le : 25 Juin 2008 Messages : 936 Réside à : Grenoble |
Un poêlée de pommes de terre sautées. Quand tu as un peu d'argent, tu ajoutes des lardons et des oignons. Si t'es riche tu mets une pointe de crème et un peu de râpé. Et si t'es bourré de thunes ou que c'est la fête, tu mets du reblochon à la place de la crème. Et ça fait une tartiflette.
Sinon t'as la croûte de Savoie qui ne coûte presque rien. Au fond d'un plat, tu déposes de la poitrine de porc (prix conseillé 2€/kg max). Tu prends du pain rassi, sur lequel tu verse un verre de blanc (pas besoin de prendre un grand vin, une bonne piquette en cubi fait l'affaire). Tu saupoudre d'un peu de fromage dessus. Au four puis miam. Pour le râpé, c'est nettement plus économique de s'acheter des morceaux de 2/3 kg d'Emmental (pour les pauvres), Comté ou Beaufort (pour les classes moyennes) ou Beaufort d'alpage (pour les riches), et de se le râper soi-même. En outre, ça se conserve mieux : si la pénicilline s'installe dans un paquet de râpé, il faut jeter tout le sac, alors qu'avec un quart de meule, il suffit d'enlever le morceau concerné et tu gardes le reste. 10 |
| Akela NDE Akela
Nous a rejoints le : 01 Avr 2005 Messages : 4 922 Réside à : Dijon |
Alors …
Le classique pas cher de l'été : tomates-cerises (parce qu'elles ont plus de goût), assaisonnées à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique, avec un peu d'aneth par dessus, et quelques tranches de viande des grisons (Un poil cher, mais rapport poids/protéines imbattable En plus, c'est très bon  )
Le classique de Florence Foresti : un steak, une patate. Prendre un steak ou deux, une grosse patate ou deux, ou trois, du beurre et une poêle. Mettre le beurre dans la poêle, et la poêle sur le feu. Couper les patates en tranches, et les mettre dans la poêle. Si on a un couvercle assez grand, le mettre par dessus le tout. Laisser dorer les premières patates, retourner, saler, laisser encore dorer un peu. Quand il n'y a plus l'air d'avoir de patate crue [spoiler:toute nue, dans la rue !], faire de la place et mettre le steak. Y saupoudrer sel, poivre, et herbes de Provence. Quand le dessous du steack est cuit, le retourner, et y re-saupoudrer les mêmes. En profiter pour re-retourner les patates. Quand tout est cuit, manger. L'astuce d'étudiant fauché qui aime bien manger : quand tu en as marre du steak haché, mais que tu n'as pas les moyens de te payer un vrai bout de bœuf … prends du cœur de bœuf. Ça peut paraître bizarre, comme ça, et du coup c'est moins cher qu'un autre muscle, mais ça se cuisine tout pareil et ça a un goût plus fin. On en trouve au rayon boucherie sous cellophane des gros supermarchés. Qui peut tenir plusieurs jours (moi ça me fait deux repas, mais pour une belette ça doit pouvoir en faire 4), la quiche. Étaler un rouleau de pâte brisée toute faite sur un moule (perso, je rajoute une épaisseur de papier sulfurisé pour garantir la conservation au frigo après), puis y vider une boîte de lardons fumés (200g). Étaler les lardons. Ensuite, vider un sachet de fromage râpe (140 ou 200g, selon ce qu'on trouve. Éviter l'emmental premier prix, vraiment trop insipide) et en étaler soigneusement le contenu par dessus les lardons. Ensuite, prendre un bol, et y casser 2, 3 ou 4 z'œufs, en fonction de la quantité dont on dispose. Les battre en omelette, et compléter avec du lait pour que le bol soit à peu près rempli. Touiller joyeusement, puis verser le tout par dessus le fromage et les lardons. Faire tourner le moule pour assurer une égale répartition du liquide, et utiliser une fourchette pour appuyer sur le fromage là où il n'est pas noyé. Lécher la fourchette, et enfourner à 190/200°C pendant une demi-heure. Une fois mangé chaud, ça se conserve plusieurs jours au frigo, avec 2 épaisseurs de papier sulfurisé en dessous (je ne sais pas pourquoi, mais avec une seule, la pâte du dessous a vite l'air bizarre). La grande cuisine du dimanche : l'andouillette, ou la côte de porc, ou le filet de volaille à la Normande. Prendre une andouillette, ou deux, ou une côte de porc, ou deux, ou un filet de volaille, ou deux. Prendre également une poêle, de la moutarde, de la crème fraiche et du beurre.  À noter que contrairement à pas mal d'autres recettes à la poêle, ça ne marchera PAS avec de l'huile.
Faire fondre le beurre dans la poêle, puis y mettre l'andouillette, la côte de porc, ou le filet de volaille. Ou les deux de ceux qu'on a choisi. Saler légèrement. Une fois que c'est doré d'un côté, retourner de l'autre. Quand ça a commencé à dorer, verser la crème fraiche, et une cuiller à soupe de moutarde. Si on est riche, ajouter un trait de vin blanc. Touiller vigoureusement à la cuiller en bois pour mélanger le tout dans la poêle, et y tourner et retourner joyeusement le bout de viande. Servir et manger. S'accompagne très bien de pâtes ou de patates ; un peu moins bien de riz ou de haricots verts. On doit pouvoir essayer d'autres choses. Le poisson du vendredi : le saumon grillé. Faire cuire du riz, normalement, pour accompagner. Vu le temps qu'il met à cuire, autant y penser avant qu'après. Prendre une pièce bien aérée, un pavé (ou une darne) de saumon, une poêle, du beurre, du sel (du gros, c'est top !) et de l'aneth. Dans la pièce bien aérée, faire fondre le beurre dans la poêle, puis ajouter le saumon. Le saupoudrer de sel et d'un peu d'aneth. Quand la face inférieure est dorée, retourner, saupoudrer joyeusement de sel et d'aneth. Laisser cuire un peu, mais pas trop : l'idéal est que l'intérieur du saumon soit fondant, donc pas trop cuit. Servir, manger, et aérer. Longtemps. Facile n'importe quand, avec des légumes : les knacks-maïs. Prendre un sachet de 10 knacks et une petite boîte de conserve de maïs. Sortir 5 knacks du sachet, réserver les autres au frigo pour 2 ou 3 jours plus tard. On peut éventuellement les rincer pour enlever le jus de conservation. Déployer les knacks en rond sur une assiette, et au milieu, verser le maïs (penser à égoutter la boîte avant). Mettre une minute 30 au micro-ondes. Se mange nature, ou avec du ketchup. … et bon appétit bien sur  11 |
| Gribouille Bouille de Grib'
Nous a rejoints le : 23 Sept 2009 Messages : 3 081 Réside à : Isère |
Akela, la sauce moutarde-crème, c'est pas un peu plus pratique de la préparer avant, à part ? Ou alors c'est une grosse astuce pour avoir moins de vaisselle. 
Je fais ça aussi, en mode "cuisine de semaine" avec escalope de dinde, pommes de terre et carottes sautés, c'est bon ! 12 |
| Akela NDE Akela
Nous a rejoints le : 01 Avr 2005 Messages : 4 922 Réside à : Dijon |
C'est clair que ça marche aussi la semaine
Pour la préparation après, déjà, c'est comme ça que j'ai vu faire des pros, ensuite, effectivement, ça permet d'éviter de salir un récipient en plus pour rien, mais surtout, ça permet de faire cuire un petit peu la viande dans la sauce ; et chacun sait que le goût passe beaucoup plus en cuisant qu'en étant juste rajouté après.  C'est par exemple pour ça qu'il faut saler/poivrer/herbedeprovenciser les steaks pendant la cuisson, et pas après 13 |
| buffle_m Bovidae
Nous a rejoints le : 13 Fév 2008 Messages : 4 251 Réside à : ROANNE |
Ah! J'ai oublié. Je me faisais des salades de pois chiches avec des échalotes pour l'haleine... 14 |
| ptit panda Membre confirmé
Nous a rejoints le : 02 Mars 2007 Messages : 1 234 Réside à : Tours |
Ou alors je me fais un gâteau ! Je mange déjà la moitié de la pâte avant de le mettre au four, et une fois cuit ça me fait déjeuner, goûter, dîner comment ça c'est pas très équilibré ?  Bon, faut pas se faire ça tous les jours non plus, mais ça console bien quand on est en révision de partiels 15 |
| CASTORE Rongeur
Nous a rejoints le : 08 Fév 2005 Messages : 3 258 Réside à : wwwest |
Le recette de "mon" étudiant congolais chaque soir 
il vous faut *poulet ou viande ou poisson que vous couvrez d'épices (piment, muscade, girofle, mélange chinois, tout y passe) *un oignon coupé en tranches *une tomate coupée en tranches *des haricots blancs et du riz, ou des haricots blancs et des pommes de terre, ou des spaghettis Pendant que les "légumes" cuisent dans une ou deux casseroles d'eau, vous enduisez le produit protéiné choisi des épices avec un peu d'huile pour que ça adhère ? Puis vous coupez l'oignon et la tomate Vous monopolisez un troisième feu de la gazinière avec une poële et vous faites revenir oignon, tomate et mélange protéiné maçéré obtenu. Quant tout est cuit, grosse assiette à enfourner en discutant de la situation internationale et du congo avec la maitresse de maison qui se contentait jusque là du 4ème feu sur la gazinière mais qui partage quand même un verre de bière avec son étudiant préféré.
TREEEES IMPORTANT : chanter pendant que tout cuit : ça met de l'animation dans la maison, ça fait sourire les éventuels bébés dans les chaises hautes, et ça prépare à Noël sur des rythmes forts sympas. 16 |
| mendu1 Membre honoré
Nous a rejoints le : 22 Janv 2007 Messages : 6 678 Réside à : ar vro vigoudenn |
je vois bien l'ambiance chez Castore, et avec le
tamtam !! Ici, c'est bien un fuseau scout, parce que pour la bouffe, les scouts ne sont jamais les derniers ! mais certainement battus par les scouts chinois , restent les scouts périgourdins ? 17 |
| RBP Chef - vieux loup
Nous a rejoints le : 04 Fév 2010 Messages : 464 |
Citation: Je (Pierre) confirme : il existe, en Périgord, dans une base Raider secrète, une cheftaine et un scout qui... dont la table... Aaaaaaah ! 18 |
| mendu1 Membre honoré
Nous a rejoints le : 22 Janv 2007 Messages : 6 678 Réside à : ar vro vigoudenn |
Nous vivons en permanence dans le péché, c'est bien triste ! 19 |
| Pax Joyeux membre
Nous a rejoints le : 13 Janv 2009 Messages : 218 Réside à : Ile de France |
Ah la douce période de la vie étudiante !! quand moman ne nous fait plus les repas !! Voyez le bon côté, cuisiner ça fait une pause dans le travail (ou ça occupe son temps libre !!) !! Quelques idées ...
- des courgettes en tranches, cuites à la poelle avec des herbes de Provence et/ou du thym !!! et si moyens suffisants, des dés de fêta ou de chèvre
- des croques monsieur !!! tout simple et plutôt économique ... du pain (de mie, ou baguette, ou dur .. en s'en fout, du pain quoi !), une (voir une demie/un quart, suivant la taille des morceaux de pain) de tranche de jambon, et du gruyère/emmenthal/compté rappé !!! au four (ou grill) et hop !! en plus ça rappelle le temps des weekends de pat' !! 
- tartes: sur le même principe que la quiche lorraine d'akela, la tarte aux poireaux (avec des morceaux de poireaux coupés en carrés et précuits !) - simple, mais à ne pas faire trop souvent : knackis et petits pois, délicieusement régressif ... marche aussi avec jambon purée, mais pour le coup, en tant qu'étudiant, la purée même mousseline dure toute la semaine !! 
- et puis en cas de gros repas à midi ... c'est menu "grands parents" pour le soir : soupe-salade-fromage (en début de mois :) )-fruit et tisane ;) - autrement, si le porte monnaie ne suit pas (ce qui arrive) ou en cas de groooosse flemme de faire des courses (ce qui arrive aussi), quelques trucs débiles   pour économiser : faire cuire les pates (ben oui c'est le seul truc qu'il reste dans le placard en général ) un peu moins longtemps pour qu'elles soient paraissent plus nourrissantes, mettre du miel dans son yaourt à 0.15c pour le faire passer pour un dessert correct !! (et avec des amandes effilées quand on en a c'est ... diiiingue !! même quand on n'aime pas le miel, j'vous assure !! ) 20 |
| Gribouille Bouille de Grib'
Nous a rejoints le : 23 Sept 2009 Messages : 3 081 Réside à : Isère |
Wouhou ! Le retour de Pax !  21 |
| Gribouille Bouille de Grib'
Nous a rejoints le : 23 Sept 2009 Messages : 3 081 Réside à : Isère |
Mmmm... Les pommes de terre sautées de midi étaient excellentes !!
Avec un bon steak et tout ! vite fait, en plus. 22 |
| trident Membre confirmé
Nous a rejoints le : 28 Fév 2009 Messages : 1 494 Réside à : Montréal, Québec |
Hé, c'est exactement ce que je m'en vais me préparer pour mon souper (votre dîner!)  23 |
| Gribouille Bouille de Grib'
Nous a rejoints le : 23 Sept 2009 Messages : 3 081 Réside à : Isère |
Tu dînes à trois heures du matin ? 
Haha. Je suis vraiment très drôle en ce moment. C'est par où la sortie ?
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| Gribouille Bouille de Grib'
Nous a rejoints le : 23 Sept 2009 Messages : 3 081 Réside à : Isère |
Omelette au bleu : fait en deux minutes, et très satisfaisant ! 25 |
| Gribouille Bouille de Grib'
Nous a rejoints le : 23 Sept 2009 Messages : 3 081 Réside à : Isère |
Ce soir, "recette" spéciale 
SOS faim à vingt-trois heures vingt. Comme chacun sait, tout le monde a envie de chocolat à cette heure-ci. MAIS ! il n'y a plus de chocolat. Ne paniquez pas. Vous n'avez pas encore effectué cette transition essentielle dans la vie d'un adulte : cacao -> café. Par conséquent, vous avez ce luxe de pouvoir vous offrir, au choix : - un yaourt au cacao ; - du cacao au yaourt. Voire même, si spécialement vous n'avez pas envie de chocolat, mais juste une petite faim : un yaourt nature. Ou encore, s'il ne s'agit que d'un besoin essentiel de chocolat par pure gourmandise : le cacao.  Si vous avez des questions, je suis à côté.  26 |
| Fleur-des-Sables Joyeux membre
Nous a rejoints le : 25 Avr 2006 Messages : 297 Réside à : Pyrénées |
Bon alors...
Pour la superflemme mais si pratique : faire chauffer un peu d'eau à la bouilloire, couvrir de cette eau une portion de semoule, poser un couvercle dessus. Pendant ce temps réchauffer une boîte de ratatouille petit format, et une merguez si jour de richesse. Quand la ratatouille est chaude, malaxer la semoule, une noisette de beurre, sel et hop. Couscous maison !
Pour les mignardises faciles : oeuf cocotte ou cocotte ramequin. Prendre une tomate, l'évider, remplir d'une noix de crème fraîche, de trois lardons, casser dessus un oeuf, et hop au four dix minutes (mais à surveiller...). Même chose dans le ramequin pour les jours sans tomates. Et puis on peut varier : à la place des lardons, du thon, un peu de poisson... Omelette baveuse : prendre un reste d'oignon dont on ne savait que faire et qui parfumait le frigo, couper en morceau, faire revenir à la poêle, ajouter une tomate ou des miettes de thon ou du lardon, ou une tomate pelée (boîte si pratique...), ou le reste de la boîte de ratatouille du précédent couscous (parce que vous n'avez pas trouvé le petit format...), faire revenir un peu tout cela et jeter dessus deux ou quatre oeufs battus, bien mélanger pour que le bon ne soit pas qu'au fond, laisser cuire, mais pas jusqu'à la semelle !  Ou encore un peu plus complexe mais si bon : chou farci châtelaine. En fait faut juste du choux, du jus de tomate (genre le pot en verre de base en bas d rayon), de la farce ou à défaut un steak hâché (mais gaffe : pas ceux pour lesquels c'est écrit en tout petit 70% de viande et le reste soja...). Si vous êtes six (réception de potes) il faut le choux et 800 gr de farce, le fameux pot de tomate et du gruyère (option j'ai des sous en plus). D'abord séparer les feuilles du choux, les laver (10mn), faire chauffer une grande casserole d'eau bouillante et plonger les feuilles dedans quelques minutes (= blanchir, meilleur pour la digestion). On balance le tout dans sa passoire pour que cela s'égoutte. Après un attirail utile : la cocotte en font. Si on est riche on met trois tranches de lards au fond, sinon tant pis. Puis une épaisseur de feuille (2 ou 3, aïe ouïlle, c'est chaud bon sang !), une de farce ( raah c'est gras !) et on recouvre de sauce tomate. On recommence jusqu'en haut. On peut poivrer un peu, mais souvent la farce est déjà bien salée. Sur la dernière couche de feuille, re tomate, gruyère, et au four pour deux heures à bonne chaleur. jeter un oeil de temps à autre. On peut faire en portion mini avec trois feuilles, un steak et un ramequin... Mais pour avoir testé, c'est plus long,de le faire en plusieurs petits ramequins... Tout ceux qui ont goûté avaient les joues rouges, la mine réjouie, le ventre rebondi et il y avait ce "ahhh" bienheureux du bon repas...
 Le lendemain, prévoir plus léger genre : une endive enroulée de gruyère et de jambon, à cuire au four.
Bona bona... ppétit ! 27 |
| lemurien Membre actif
Nous a rejoints le : 07 Janv 2010 Messages : 137 Réside à : saint malo |
et sinon un truc sympa de ma moman : la floraline
y'a plein de truc a faire avec ça et puis c'est vachement bon !! 28 |
| Gribouille Bouille de Grib'
Nous a rejoints le : 23 Sept 2009 Messages : 3 081 Réside à : Isère |
Envie de changer de saveurs ? Faites cuire votre viande avec quelques quartiers d'orange, les jours de fête ! Testé et approuvé ! 29 |
| Fauvette Bxl Cisticolidae
Nous a rejoints le : 02 Juil 2009 Messages : 4 300 Réside à : Bruxelles |
Un régal avec la viande blanche ... 30 |
| Hatari Grand membre
Nous a rejoints le : 05 Juin 2013 Messages : 514 Réside à : Vénus et alors ? |
Je me demande si ce fuseau ne pourrait pas aussi servir pour les concours cuisine ? 
Non ? Mon idée est si bête que ça ? 31 |
| Fauvette Bxl Cisticolidae
Nous a rejoints le : 02 Juil 2009 Messages : 4 300 Réside à : Bruxelles |
Ô désespoir, Ô rage, Ô berge espagnole
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| Hatari Grand membre
Nous a rejoints le : 05 Juin 2013 Messages : 514 Réside à : Vénus et alors ? |
La citation exacte est "ô rage ô désespoir espèce d'inculte !"
En tout cas, allez ici c'est une bonne recette de reprimation (contre la déprime). Testé et approuvé ! 33 |
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   | technique |
   | bonne humeur |
Ecussons
Posté le: 18-12-2012 à 21:49
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