Cette version du forum n'est désormais accessible que pour lire les passionants échanges et partage de techniques qui ont déjà été rédigées ici.
Pour participer aux échanges interscouts, merci d'utiliser
| Auteur | "Concu" |
| Ptit Goel Larus argentatus
Nous a rejoints le : 04 Janv 2005 Messages : 559 Réside à : Magnifique refuge pour petit goéland... |
Pour ce qui est des problèmes que tu as pu rencontrer, tous dépendent de la maîtrise (organisation du temps à revoir) et donc peuvent être résolu par la même maîtrise (le sont d'ailleurs dans certaines troupes, il faut le saluer !). Aucun ne dépend donc du système même de concu, alors pourquoi mets-tu en doute son côté éducatif ?  157      |
| COK Membre confirmé
Nous a rejoints le : 16 Juin 2004 Messages : 1 643 Réside à : Montpellier |
S'il est bien mené, il n'y a pas de doute, le concu est un élément très éducatif... Le seul problème, c'est que ce que j'ai énoncé, je l'ai assez souvent vu... (sur mes camps aussi quand j'etais chef... mais à l'époque, j'etais surement un peu jeune, et je reproduisais ce que j'avais vécu) et ca me dérange de voir et revoir des plats infects car associant des produits non associables (camenbert au chocolat)... 158 |
| Ptit Goel Larus argentatus
Nous a rejoints le : 04 Janv 2005 Messages : 559 Réside à : Magnifique refuge pour petit goéland... |
A voui en effet... remarque mon chef de clan actuel met du camembert dans tout ce qui passe... mais passons sur le HS... Dans ce cas là il faut peut-être que les chefs préviennent que certains mélanges ne seront que des malus, dans le style de camembert-chocolat. Comme ça les scouts y réfléchissent à deux fois, et à la limite s'ils n'y pensaient pas, ça les fera marrer : "  oua t'as vu le chef les idées qu'il a !"Après l'erreur venant du scout sur la saveur en elle-même est sûrement malencontreuse, et il apprendra à ses dépens et à ceux des chefs (mais il faut bien que ceux-ci donnent un peu de leur personne pour aider à l'éducation des scouts, nan mais  ) qu'il ne vaut mieux pas recommencer... ou il révolutionnera la cuisine, qui sait !  159 |
| Blizzard Membre confirmé
Nous a rejoints le : 24 Juil 2011 Messages : 1 057 |
Pour un véritable concours, il faut que chaque patrouille dispose des mêmes aliments, ingrédients et ustensiles. Comme ça, elles sont à égalité.
C'est là qu'on voit le talent, l'habileté et l'imagination. En plus, si les aliments sont imposés, il y a peu de risques de repas déséquilibrés. Certains diront que c'est limité, si on veut : il existe plus de manières d'accommoder les pommes de terres qu'il y a de jours dans l'année. De même imposer la suite logique des plats dans le repas, une entrée, une viande ou poisson, une garniture d'accompagnement, et un dessert confectionné. S'il y a fromage, il ne doit pas être noté s'il n'entre pas dans la composition d'un plat. Pareil pour les fruits non transformés. La recherche de préparations exceptionnelles avec des ingrédients non moins extraordinaires, pipe le jeu. C'est plus l'excellence de la préparation qui doit être récompensée que sa diversité. Chacun voit ce qu'il veut mettre dans les concours de cuisine, mais le scout est économe. Je pense qu'un repas de tous les jours, simple, bien préparé, présenté et savoureux est plus méritoire qu'une dispendieuse préparation, cuisinée à peu près. Non ? 160 |
| Irbis Première Dame du forum
Nous a rejoints le : 19 Avr 2004 Messages : 1 736 Réside à : Besançon |
Les deux versions du Concu (avec ingrédients imposés ou non) existent et co existent même !
L'année dernière avec ma compagnie, nous avions fait les deux : l'un avec ingrédients imposés pendant le mini camp de février et l'autre habituel pendant le camp d'été. Les guides ont appréciées le changement et la réflexion que le premier amène, par contre elles sont très attachées à la seconde version, cela leur permet de vraiment préparer avant le camp, d'être originale et surtout de chercher des recettes à fond dans le thème ! J'ai entendu parler d'une autre version : préparer un repas avec ce que l'on trouve dans la nature. Un temps de formation avec un garde forestier avait été organisé quelques jours avant. Dans mon groupe EU, nous avons mis en place pendant deux années, un Concu assez spécial : chaque patrouille avait ses propres menus pour tous les repas, et la maîtrise notait tous les repas du midi. Deux à trois fois dans le camp, le repas comptait double, cela permettait aux patrouilles de faire des menus dans le thème du camp, avec déguisement, animation... A travers cette façon de faire, nous voulions vraiment faire comprendre aux éclaireurs qu'il fallait bien faire à manger tout le long du camp et non pas seulement pour le Concu. Ils avaient bien aimés cette façon de faire mais trouvaient cela très lourd à organiser et à prévoir (liste des menus à faire avant le camp, puis liste de course tous les 2 jours), je ne vous parle même pas du boulot de l'intendant ! 161  |
| mendu1 Membre honoré
Nous a rejoints le : 22 Janv 2007 Messages : 6 678 Réside à : ar vro vigoudenn |
A un camp de Pâques, j'ai connu le concours de cuisine individuel ( toute la troupe) !
Dans une clairière, chacun allumé son feu et faisait son omelette, sans oublier de ne laisser aucune trace ! comme ça on était sûr que tous les scouts savaient faire cuire une omelette, d'accord, ce n'est pas compliqué , mais pour le cul de pat !!! En fait le concours de cuisine est permanent (chez les scouts classiques) à chaque repas un chef vient manger dans la patrouille ! Je dirais même, concours de cuisine toute l'année ! résultat = ça donne des gros gourmands ! la gourmandise , un des sept péchés capitaux .  162 |
| Blizzard Membre confirmé
Nous a rejoints le : 24 Juil 2011 Messages : 1 057 |
Parfois c'est un péché capiteux. Tout dépend de ce qui est mis dans la préparation gourmande.
Manger bon, chaud et à l'heure quel que soit le temps (météo), doivent être les priorités. Réussir la cuisson du riz ou des pâtes est aussi méritoire qu'une poularde demi-deuil. 163 |
| Ocelot GA Leopardus pardalis
Nous a rejoints le : 10 Mai 2007 Messages : 1 006 Réside à : Rennes, Toulon... et la tête en Afrique! |
Idem ou presque Irbis, en camp nous avions mis en place 2 flots:
- le traditionnel concours cuisine, une soirée spécialement consacrée à la cuisine, - le flot cordon bleu, qui récompensait les repas de tous les jours. C'est à dire la Patrouille qui savait le mieux accommoder les plats, les arranger, gérer la cuisson... Sinon, je cherche la grille de notation du concu, et je vous la met ! 164 |
| Ocelot GA Leopardus pardalis
Nous a rejoints le : 10 Mai 2007 Messages : 1 006 Réside à : Rennes, Toulon... et la tête en Afrique! |
Citation: C'est vrai, cependant avec de vrais critères d'évaluation, on peut quand même évaluer les Patrouilles avec des aliments différents, choisis par elles-mêmes. Cela permet en plus de les faire travailler un menu, réalisable selon un budget strict, rechercher l'équilibre, et stimule l'imagination ! Chaque chef a une grille que l'on rempli entre chaque Patrouille, où des éléments sont notés sur 5: - la ponctualité (la Patrouille doit être capable de présenter son repas à l'heure dite, et donc savoir gérer son temps) - l'équilibre alimentaire - la température et la cuisson adéquate - le goût (!) - la difficulté d'élaboration - la présentation des plats - l'introduction de chaque plat - le décor - l'animation - la participation de chacune Citation:  165 |
| mendu1 Membre honoré
Nous a rejoints le : 22 Janv 2007 Messages : 6 678 Réside à : ar vro vigoudenn |
Vous buvez quoi pour votre concours de cuisine ! Au super market près de chez moi , il y a des bouteilles de Pétrus à 2650 €, si ça vous intéresse !  166 |
| Blizzard Membre confirmé
Nous a rejoints le : 24 Juil 2011 Messages : 1 057 |
Quelle année ? 167 |
| mendu1 Membre honoré
Nous a rejoints le : 22 Janv 2007 Messages : 6 678 Réside à : ar vro vigoudenn |
je ne bois que du p'tit vin de propriétaire, pas de Pétrus à 2650 €, c'est contre mes idéaux scouts ! 168 |
| Blizzard Membre confirmé
Nous a rejoints le : 24 Juil 2011 Messages : 1 057 |
Tu déroges, tu déroges, je pensais que tu ne buvais que de l'eau, je suis sûr que d'autres n'en attendaient pas moins. Allez, je te permet d'y mélanger une toute petite goutte de grenadine.  169 |
| mendu1 Membre honoré
Nous a rejoints le : 22 Janv 2007 Messages : 6 678 Réside à : ar vro vigoudenn |
c'est vrai que lorsque j'étais p'tit scout je ne buvais que de l'eau !
Je suis amateur d'eau et même plus que de vin ! 170 |
| Blizzard Membre confirmé
Nous a rejoints le : 24 Juil 2011 Messages : 1 057 |
Un Pétrus à ce prix, ce doit être une année exceptionnelle, s'il est encore buvable ce doit être une merveille.
Oui, j'avoue je suis amateur de ces vins, mais ils ne sont pas faits pour la soif. Le scoutisme n'interdit pas l'épicurisme gastronomique. 171 |
| Fauvette Bxl Cisticolidae
Nous a rejoints le : 02 Juil 2009 Messages : 4 300 Réside à : Bruxelles |
Aucunement, sauf que, depuis quelques années déjà, la réglementation scoutissime gelbe interdit d'être encore en uniforme (ou du moins de porter un foulard identifiable) pour acquérir ce type de merveille ... 172 |
| Blizzard Membre confirmé
Nous a rejoints le : 24 Juil 2011 Messages : 1 057 |
Mais il n'est nullement dit que je le boirai dans le cadre d'une activité scoute.
173 |
| mendu1 Membre honoré
Nous a rejoints le : 22 Janv 2007 Messages : 6 678 Réside à : ar vro vigoudenn |
A part le " Krall" qui avait droit à une bouteille de vin, le jour du 14 juillet, je n'ai jamais vu beaucoup de scouts accrocs à la bibine ? Surtout qu'une bouteille dans un sac, c'est très lourd, et le scout est économe ! Si , une bonne âme vous offrait un coup de cidre, de vin, de pineau, je dis pas ! J'ai déjà vu, une rando de nuit avec champagne (verre à champagne en plastique)+ foie gras ! Mais dans la patrouille des Monts d'Arrée ! 174 |
| Fauvette Bxl Cisticolidae
Nous a rejoints le : 02 Juil 2009 Messages : 4 300 Réside à : Bruxelles |
Dans les camps de garçons que j'ai connus (entre 1974 et 1983 [spoiler:ben oui entre 1874 et 1883 le scoutisme n'existait pas encore, bande de mauvaises langues ...]), la maîtrise, en nocturne, était plutôt à la bière ([spoiler:au vin chaud à Noël ]) et dans les camps de filles, au vin rouge [spoiler:Celui qui prétendrait qu'en 1979, avant le Jamboree de Norvège, nous fîmes maintes litanies et libations à St Estèphe exagère un tantinet, mais n'a peut-être pas tout à fait tort ...]  175 |
| Fauvette Bxl Cisticolidae
Nous a rejoints le : 02 Juil 2009 Messages : 4 300 Réside à : Bruxelles |
Pour autant qu'il ait préalablement été vérifié qu'il était bien sûr que chacun(e) des membres de la maîtrise puisse pleinement apprécier ce très vif et écologique retour à un passé plus ou moins lointain ... 177 |
| Aller à Page précédente 1|2|3|4|5|6 | ||
 |
 |
 Signaler
|
   | technique |
   | bonne humeur |
Ecussons
Posté le: 07-07-2009 à 17:26
1 
2 
