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Nombres de personnes : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Thermostat : max en température 150°C

Ingrédients :

-100 gr de riz rond
-100 gr de sucre (blanc , de canne, ou cassonade)
-1,5 Litres de lait Entier (ou de lait de Ferme)
-1 gousse de vanille
-1 pincée de cannelle
-3 noisette de beurre


Ustensiles :

Casserole, une cuillère, grand plat ou plat à tergoule ou terrine en terre/grès etc …

Accompagnement : Cidre

Recette :

Préchauffez votre four à 150°C

Dans votre plat, versez le riz rond, le sucre, la cannelle. Homogénéisez le tout, puis incorporez doucement le lait, la gousse de vanille et le beurre au tout.

Mettez au four et faite cuire 3 heures (ou 4 si nécessaire) à feu très doux.

(Le mieux étant à 140 °C pendant les deux premières puis 120°C les deux suivantes)

Mangez tiède (quand vous venez de la faire, c’est le meilleur) ou froid ensuite. Ca se conserve assez bien (plusieurs jours).

Astuce :

- Si vous avez pas de riz rond, le riz long peut faire l’affaire
- Perso, je remue de temps en temps, une fois toutes les heures par exemple, pour casser la croûte et éviter d’avoir quelque chose de trop homogène



La tergoule est une spécialité culinaire normande, que l’on mange en dessert ou à quatre heures. C’est une sorte de riz au lait, mais où les conglomérats de riz sont plus compacts et où il y a des filons de crème.

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Le mot teurgoule vient de l’expression « se tordre la goule » (la goule est un terme très employé en Normandie et dans le patois normand, généralement synonyme de bouche ou de figure).

Il y a deux possibilités pour l’origine du mot teurgoule, ainsi les normands lorsqu’ils mangeaient de la teurgoule, se tordaient la bouche, grimaçaient.

Certains disent que lors des premiers essais n’avaient pas le moelleux et le fondant d’aujourd’hui, c’était aussi dur que de la chique. Du fait de l’effort pour manger ce plat, ils l’auraient appelé teurgoule.

Une autre version affirme au contraire que le plat était tellement bon, qu’on se dépêchait de la manger alors que le plat était encore bouillant. D’où leur torsion faciale et le nom teurgoule.

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Citation:

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Le 2006-05-15 11:33, Cesco a écrit

La tergoule, c'est une spécialité de Normandie, on en fait de la très bonne à Dieppe, et je croyais que c'était de là bas (là haut, comme on dit dans l'Est !), mais il semble que ça existe d'Eu jusqu'à Avranches.

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Citation:

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Le 2006-10-16 19:37, husky a écrit

miam, trempé dans du nutella ça doit être bon...!!! tu a des goult culinaire speciaux...

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