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| Auteur | idées de menus pour camp |
| Fauvette Bxl Cisticolidae
Nous a rejoints le : 02 Juil 2009 Messages : 4 300 Réside à : Bruxelles |
Au niveau des 12-17, normalement l'effort principal se situe au niveau de la patrouille / équipe. Par conséquent, celui de la maîtrise est à placer au niveau du thème et des suggestions de déclinaison de celui-ci.
Ce qui, en terme d'intendance, peut se traduire comme suit : Dès que les patrouilles / équipes quittent le camp, le ravitaillement doit être adapté, de manière à ce que celui-ci puisse être cuisiné dans les circonstances les plus extrêmes, surtout si la sortie est assortie d'une activité, type jeu de 24 heures. [spoiler:Même quand la Gerboise s'en mêle ... ]  4       |
| Irbis Première Dame du forum
Nous a rejoints le : 19 Avr 2004 Messages : 1 736 Réside à : Besançon |
Et pour les piques niques ne pas hésiter à taper dans les pains bagnat et les tortillas (pour faire des wraps !) cela change de la baguette !
Les sauces permettent aussi d'agrémenter tout cela, l'été dernier mes guides avaient assez apprécié d'avoir des sauces différentes telles barbecue, moutarde, épicée... Après, c'est sympa aussi que les guides achètent elles mêmes leurs repas : responsabilisation de la CP pour qu'elles n'achètent pas de cochonneries, de l'intendante pour faire des repas équilibré, de la trésorière pour ne pas exploser le budget, de la topographe pour trouver un itinéraire où se situe un magasin... Sinon, j'ai plusieurs grands principes : - Toujours faire cuisiner les guides, que ce soit cuisiner elles mêmes la sauce bolognaise de leurs pâtes ou se lancer dans une cassolette espagnole ! - Toujours varier les menus et ne jamais leur proposer deux fois la même chose. Ainsi que varier les fruits, au lieu de leur proposer que des pommes ou que des poires en dessert je propose les deux ! - Oublier les plats pas bon et tradi des camps scouts : steak - haricots verts, saucisse - purée, poisson pané - riz... En général pendant mes camps, il y a toujours un petit mot explicatif pour les recettes (que les guides ne suivent pas toujours pour faire comme elles le sentent  ) et je prévois un temps important pour la préparation des repas.
A part cela, j'ai quelques recettes qui ont toujours bien marchées : Entrées : Pamplemousse Chèvres chaud sur pain Champignon frais et fromage tartare Tomates et mozzarela Plat : Cassolette à l'espagnol (haricot blanc, chorizo et sauce tomate) Croque monsieur, avec de la cancoillote, des cornichons, des tomates... Big omelette paysanne : lardons, oignons, fromages, champignons, PdT Chili con carne Pâtes aux courgettes et curry Riz cantonais Colin aux amandes Hachis parmentier Dessert : Fruits caramélisé Riz au lait Gâteau à la poêle : blougi boulga de pomme et de pâte à gâteaux dans une poêle, très bon ! Brochettes de fruits et chocolat Fromage blanc et sirop Sandwich petit beurre et petit suisse Brownies et crème anglaise Pain perdu 5 |
| Irbis Première Dame du forum
Nous a rejoints le : 19 Avr 2004 Messages : 1 736 Réside à : Besançon |
Je rajoute ces quelques fuseaux où tu pourra trouver ton bonheur
Vos recettes de cuisine faciles et rapides La cuisine en camp...tout un programme ! Menu au feu de bois 6 |
| Blizzard Membre confirmé
Nous a rejoints le : 24 Juil 2011 Messages : 1 057 |
Ne pas oublier qu'en camp on peut presque tout préparer à l'exception des crèmes glacées et des sorbets, quoiqu'avec une machine à glace fonctionnant avec du gros sel, c'est possible.
La grande majorité des plats, à l'origine de la réputation de la gastronomie française, furent cuisinés sur des feux de bois ouverts ou fermés. Il n'y a pas de cuisine spécifique au camp. Dans tout livre de recettes de cuisine, il y en a un grand nombre qui sont parfaitement réalisables par des débutants ou sans tour de main particulier. Et on y trouve des menus types. Parfois on fait des expériences culinaires plus ou moins réussies. Attention, NE JAMAIS GASPILLER LA NOURRITURE à cause d'extravagances ! Si le moral des troupes est au fond de la gamelle et s'il y a des plats traditionnels, il faut s'arranger pour toujours manger bon. La cuisine dite trappeur ne doit être qu'occasionnelle. 8 |
   | technique |
   | bonne humeur |
Ecussons
Posté le: 10-03-2012 à 20:43
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